Der Sonntagsbraten erlebt in Deutschland ein Comeback – als Symbol für familiäre Werte, Entschleunigung und bewussten Genuss. Was früher selbstverständlich war, wird heute neu entdeckt: ein gemeinsames, aufwändiges Essen mit der ganzen Familie am Sonntagmittag.
Lange Zeit schien der Sonntagsbraten aus der Mode gekommen zu sein. Hektik, flexible Arbeitszeiten und die Vielfalt an Fast-Food-Angeboten hatten das klassische Familienessen verdrängt. Doch in den letzten Jahren zeigen Umfragen: Viele Menschen sehnen sich wieder nach Ritualen und Qualität statt Schnelligkeit.
Das Zubereiten eines Bratens – sei es Schwein, Rind oder vegetarisch – erfordert Planung, Geduld und Hingabe. Genau das macht den Reiz aus. Es entsteht ein Gefühl der Wertschätzung für das Essen und für die Zeit mit den Liebsten. Oft werden dabei Rezepte von Eltern oder Großeltern weitergegeben – ein kulinarisches Erbe.
Auch in der Gastronomie ist dieser Trend spürbar. Landgasthöfe und Restaurants bieten wieder traditionelle Sonntagsgerichte an, oft mit regionalen Zutaten und modernen Interpretationen.
Der Sonntagsbraten steht sinnbildlich für eine Rückbesinnung auf Ursprünglichkeit, Gemeinsamkeit und Handwerkskunst. Er verbindet Generationen, schafft Erinnerungen – und bringt guten Geschmack zurück auf den Tisch.
